GEZONDE MATCHA MUFFINS

Naast het feit dat matcha een positieve invloed kan hebben op de gezondheid van het lichaam heeft is dat nog niet alles. Zo zou matcha energie en concentratie verhogend zijn, heeft het een reinigend effect op het lichaam en draagt het bij aan de gezondheid van het hart. Best indrukwekkend toch? Geen slecht idee om deze krachtige groene poeder wat vaker toe te voegen aan verschillende gerechten. Je moet er trouwens wel van houden, want matcha een een typerende smaak. Probeer het vooral zelf!

Doordat matcha voor extra energie en kracht kan zorgen zijn deze muffins ideaal als snack vooraf of na een goede workout. Daarnaast zijn de muffins eiwitrijk en helpen daarom bij het herstel en de opbouw van jouw spieren. Gooi een matcha muffin in je (sport)tas en je bent good to go!

Zin in een ander soort muffin? Probeer dan ook eens onze muffins van groene appel of maak een aantal vegan chocolade muffins.

INGREDIËNTEN: (VOOR 12 MUFFINS)

  • 200 gram havermout
  • 1 el gebroken lijnzaad
  • 2 rijpe bananen
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl baking soda
  • 1 tl kaneel
  • 2 scheppen eiwitpoeder
  • 2 tl matcha poeder
  • snufje zout
  • 200 ml plantaardige melk (zoals ongezoete amandelmelk)
  • Optioneel: amandelschaafsel 
  • Optioneel:1 tl agave siroop 

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Verwarm de oven door op 200 graden.
  2. Voeg 3 el water toe aan de gebroken lijnzaad en laat dit voor 10 minuten staan.
  3. Prak de bananen fijn.
  4. Mix alle droge ingrediënten met elkaar.
  5. Mix vervolgens op hoge snelheid de plantaardige melk, banaan en gebroken lijnzaad voor 30 seconden met elkaar.
  6. Voeg alle ingrediënten samen en schep goed door.
  7. Vet de muffinvormpjes indien nodig in met wat kokosolie.
  8. Giet de vormpjes vervolgens voor 3/4 deel vol met het beslag.
  9. Verdeel hier eventueel de amandelschaafsel overheen.
  10. Plaats de matcha muffins nu voor 15 minuten in de oven.
  11. Laat na het bakken even afkoelen voor je de muffins uit de vormpjes haalt.
    TIP: bewaar de muffins voor een paar dagen afgesloten in de koelkast.

Shopping cart

Subtotal
Shipping and discount codes are added at checkout.
Checkout